讃岐うどん
エブリデイの
こだわり

打ち立て、茹でたて、
出来立ての美味しさで
あなたを笑顔にするために
今日もこだわるこの一杯

エブリデイのうどんの原材料は、小麦、水、そして塩。とてもシンプル。
それ故、それぞれの質と配合のバランスが重要となってきます。
その厳選した素材を使用し、上質なおいしさを追求しています。
讃岐うどんのおいしさの決め手となる小麦は、香り豊かな厳選小麦を使用。
食べた瞬間、噛むほどにやさしい甘味と小麦らしい風味が口の中に広がります。
其の一

香り豊かな
厳選小麦を使用

エブリデイでは、自家製麺にこだわり、店内で粉から打ち立ての麺をつくっています。
厳選した小麦粉を使用し、季節やその日の気候に合わせて、細かな調整を行い、打ち立てのうどんを提供しています。
手打ちうどん職人の製法を工場で忠実に再現し、鍛えて(練り・踏み)、休ませて(熟成)を繰り返し、
コシのあるうどんが生まれるのです。麺は、まさに「生き物」。水質、温度、湿度、少しの気候変化にも敏感です。
其の二

打ち立てで
新鮮なうどん

茹でたてのうどんは、もちもちでツルっとし、透き通るような美しさがあります。
出来立て・茹でたてで、 お一人、おひとり様に真心こめておとどけいたします。
其の三

もちもちツルッと
茹でたて麺

麺のおいしさを引き出す“だし”は、讃岐うどんの命と言えるほどの存在です。
エブリデイでは、厳しい基準をもって「濁り」「濃さ」「色」等、
独自の品質基準を設け、年間を通じ安定した品質の商品をご提供いたします。
其の四

こだわり抜いた
麺に合う「だし」

丁寧な仕込みを行い、店内で揚げる。私たちは、そこにこだわります。
揚げ方も、素材に合わせた最適な揚げ方で調理します。だからこそ、旨みは逃がさず、衣はサックさく。
エブリデイの天ぷらはなんと言ってもうどんとの相性が抜群です。
定番だけではなく、季節に合わせて変わっていく旬の味もお楽しみいただけます。
其の五

天ぷらも店内で
揚げたて

讃岐うどん
エブリデイ
働く人たちの
こだわり

エブリデイで働く
作り手の想い
おいしいうどんは
日々の心構えから。

私たちがこだわること、原材料を余らせずに使い切る。生地を大事に取り扱う。道具をひとつひとつ丁寧に扱う。
私たちは、一杯一杯のうどんを、ゆっくり時間をかけて提供できるわけではありません。
少しでも早くお客様にご提供する、限られた時間の中で、そういうちょっとした配慮がうどんのおいしさを決めるんです。

こだわる心を
大切に

うどんを作るだけが私たちの仕事では有りません。
お客様にお出しするまでが私たちの仕事です。例え、おいしいうどんを作れたとしても、
作り方の動作や盛り付けが綺麗でなければ、おいしさが半減してしまう可能性があります。
ですから、所作の隅々まで「おいしそう」を追求しなければいけないと教えています。
お客様には、食べる前から「うまそう！」と期待を持ってもらいたいんです。

うどんを扱う
所作へのこだわり

やはりなんと言っても、お客様に「おいしい」と言っていただくための努力こそがすべてだと考えています。
だからこそ、お店のパートさんやアルバイトさんが、「私の作ったうどんを食べてください」と
自信を持って商品を出せることを当たり前にする。おいしいうどんでお客様を笑顔にします。

おいしいに
こだわる